自從胖達人香精麵包事件後,近2年來每天早餐幾乎都以吃包子饅頭為主
直到最近想換換口味,又不敢常買市面上麵包店的麵包(尤其是便宜10~20元的)
而半個月前狠下心就在網路上買了--->日本Siroca 全自動製麵包機 SHB-518
這台在Pchome賣3990元,後來在MOMO購物網看是3690元(折價券300元)就下單了
本來想買較貴的Panasonic長青機種,但想這台較便宜網路評價也不錯,亦標榜日本製熱銷百萬台
就想先買來試做看看,而且萬一只有三五天熱度用沒多久就束之高閣也不會感覺很浪費可惜吧
買來後試照著內附食譜做過吐司及甜麵包都蠻成功的,口感也很不錯,不輸外面的麵包店呀!
首先要準備磅秤量材料的重量,我是用之前買的便宜電子磅秤
若照食譜是要放水,這次就用六甲田莊鮮乳代替,但如此就不能用預約行程,怕鮮乳變質不新鮮
接著放麵粉,因為容器小,就分2次量重量再分批倒入
接著放奶油,雖然我覺得這食材不健康,但無奈幾乎所有麵包食譜都會寫要放此!
在找到可替代又不會太麻煩處理的食材之前也只能用這了
酵母粉是不可或缺的食材,雖然只需要用幾克而已@@
在家附近的食品或食材行就可買到,一小包10元不貴且一小包可分2~3次做麵包用
把食材(水(或鮮乳)/麵粉/糖/奶油/脫脂奶粉/酵母粉)都放進內鍋後就可以設定行程讓麵包機運作了
貼一張內附食譜的材料清單,照著重量放入應該就能成功製作出好吃的自製麵包
完成的樣子(2斤)麵包發的頗高,應該是成功的作品吧(其實已做過了4次每次都是成功的
)
切開後的斷面,外表樣子及口感不會輸外面麵包店所販售的,當然比便利商店的好吃
(OS:用鮮乳感覺和用水作出的麵包吃起來口感差不多.....以後乾脆就用水就好了)
不過都是出爐沒很久就嗑掉了,還沒放隔夜過,不知放久了會不會太硬,
但剛出爐的香氣/口感/裡面的Q度是真的很不錯,光想到這就覺得麵包機物超所值吧!
就食譜上要求的材料成本來說也是很便宜(所以外面麵包店的利潤....)
我想若是能多做幾次應該就能把麵包機的成本抵回來了吧
重點是麵包材料是自己挑買加的較安心,不用擔心外面麵包店為了省成本會用含鋁發酵粉或劣質麵粉奶油
甚至為了製做仿真外表顏色口感而加入色素及香精或其他工業用或來路不明的便宜添加物@@@
若從健康安心及兼顧口感的面向及這台機器4千元有找的價位來看,C/P值是很高的!
後記:
1.這台沒有自動投料功能,若要加料必須等蜂鳴器響時再開上蓋手工加入
2.此麵包機據網友分享心得是成功率很高,新手只要照著龜毛認真的日本人試驗出的食譜結果作即可
3.酵母粉品質或特性對麵包成功率影響很大,建議買小包裝分裝的,開拆後盡快用完以免酵母功能降低
4.麵包機構造其實很簡單,市面上也出了許多品牌,在購買前建議先網搜網友使用心得再下決定
因為零件外表可以輕易複製但細節小地方可能無法到位,如果真的無所適從下決定或不放心
的話建議就買日本製的,我相信這方面日本原廠的品質及作出來的成品應有一定的水準!
註:本文同步發表於http://luopike.pixnet.net/blog/post/60620209#axzz3YEuvdbiZ
結果麵包有作出來,也有一些果汁牛奶的味道及口感,但不是很重就是了,所以,如果坊間麵包店
的成品香氣很重或顏色很鮮豔的話,我想就很有可能不是用天然的食材去製作!
(OS:難怪當初胖達人事件是被某香港有自己常做麵包的部落客質疑踢爆~~~)
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